Вареная картошка в подсолнечном масле

Отвариваем несколько очищенных картофелин (я на одну порцию беру 3-4 средних картофелины). Когда картошка сварилась сливаем воду и немного погодя, чтобы картошка немного остыла, режем ее на кусочки (как обычно режим салат из помидор и огурцов). Далее добавляем нарезанный репчатый лук ( по вкусу, как на салат) и немного подсолнечного масла и солим по вкусу, все перемешать. Тарелку, в которую нарезали картошку, накрываем другой тарелкой и ставим настояться на несколько часов. Потом можно еще добавить масла, т.к. картошка его очень хорош впитывает. Очень простое и вкусное блюдо. Приятного аппетита!