Постная закуска из баклажан.

Количество овощей брала произвольно, баклажан взяла больше, посчитав, что это основной ингредиент.
1)Баклажаны порезала кружочками
и посыпала солью. Уложила их в миску
и оставила на ночь, чтоб вышла горечь.
2)Утром слила жидкость, немного отжала
баклажаны и нарезала их соломкой.
Обжарила на оливковом масле.Соль не
добавляла, т.к. на мой вкус её было
достаточно.
3)Морковь натёрла на крупной тёрке.
4)Лук и перец порезала соломкой.
5)Смешать всё: обжаренные баклажаны,
перец, морковь, лук.Чеснок у меня был
готовый мелко порезанный с петрушкой.
Я добавила от души: 2 ст. ложки.
Добавила укроп, перец. Можно добавить
оливкового масла, у меня было достаточно
в баклажанах.Также добавила 2ст.л.
бальзамического уксуса. Всё хорошо
перемешала и оставила на 12 часов.
Салатик получился очень вкусный.
Приятного аппетита!