Запеченная индейка

Секрет вкусно приготовленной индейки заключается в ее многочасовом приготовлении на медленном огне. Сочная индейка обычно получается при запекании на низкой температуре, далее постепенно повышая ее. Время приготовления обычно 8-12 часов. Поэтому будет правильным поставить индейку в духовку рано утром, чтобы она была готова во второй половине дня. В процессе запекания нужно поливать птицу соком, который будет собирать на дне подноса, в котором она будет готовиться. Индейку обязательно нужно накрыть фольгой и только в конце приготовления, за час, снять фольгу и дать индейке подрумяниться.