Постные коврижки с сухофруктами

120 гр. кураги и 100 гр. инжира порезать кубиками. 150 гр. муки смешать с 100-150 гр. сахара, добавить 375 мл фруктового сока (количество сахара зависит от сладости сока)и 1 ст. ложку меда. Перемешать и добавить 60 гр. любых измельченных не очень мелко орехов, 100 гр. отрубей и 1 ч. л. соды. Снова перемещать и оставить на 20 мин. для набухания отрубей.
Лист из духовки покрываю бумагой для выпечки и смазываю растительным маслом. Выливаю и разравниваю тесто. Выпекаю 35-40 мин. в разогретой до 180* духовке. Готовый корж разрезаю на квадраты.
Очень вкусное и полезное блюдо. Готовлю даже на праздничный стол.
Вместо сока можно добавить молоко. Тогда соду погасить уксусом.
Приятного аппетита!