Рыба "под маринадом" Старинный рецепт моей бабушки.

Версия для печати

Рыба (лучше судак), лук 3-4 средних головки , 1 большая морковь ( или 2 поменьше), томатная паста, соль, сахарный песок по вкусу.

Отварить рыбу в подсоленной воде до готовности, остудить, отделить от костей и кожи, оставшийся бульон процедить. Лук и морковь обжарить на подсолнечном масле, добавить томатную пасту, чуть-чуть сахарного песка, немного рыбного бульона и потушить под крышкой до готовности. Полученную массу остудить.
Выложить в кастрюлю слоями рыбу и овощи, начиная с рыбы, далее овощи и так далее, последний слой- овощи.
Налить чуть-чуть рыбного бульона и на очень медленном огне под крышкой прокипятить 5-7 минут.
Затем остудить и поставить холодильник на ночь. Утром у Вас будет вкуснейшая рыба под маринадом. Приятного аппетита!