Версия для печати
Ингредиенты
1 луковица,500гр.свеклы,1 большое яблоко,2 черешка салатного сельдерея, половинка красного болгарского перца, 115 гр. шампиньонов, 4 ст.л. постного масла, 8стаканов воды, 1ч.л.семян тмина, 1 щепотка сухого тимьяна, 1 лавровый лист, свежий лимонный сок, соль, молотый чёрный перец,для украшения несколько веточек укропа.
РецептВсе овощи и грибы очистить, помыть, порезать мелкими кубиками и сложить в кастрюлю. Добавить постное масло, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 15 мин.
Добавить семена тмина,и потушить ещё минуту.Влить воду,добавить тимьян, посолить, поперчить,влить сок 1 лимона. Можно для вкуса добавить 1 ч.л. сахарного песка.
Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на медленном огне около 30 мин.
Процедить бульон, вынуть овощи и измельчить их в миксере до кремообразной массы. Соединить в кастрюле овощное пюре с бульоном, если нужно подсолить.
При подаче украсить в тарелке веточками укропа.
Если поста нет можно сдобрить сметаной.