Версия для печати
Ингредиенты
½ стакана сливочного масла, ½ стакана сах. песка, 2 яйца, несколько капель ванилина,
2-3 стакана муки, 20 г. дрожжей, ½ стакана молока, изюм, сахарная пудра.
Мы обычно замешиваем тесто на два кулича сразу, поэтому на фотографиях покажу именно два в разных формах.
Растопите масло на медленном огне. Влейте масло в кастрюлю, где будете размешивать тесто, насыпайте песок и всё разотрите и размешайте. Накапайте 2-3 капли жидкого ванилина.
Подождите, когда остынет, после этого влейте дрожжи заранее растворенные в теплом (но не горячем) молоке. Всё размешайте. Влейте два яйца и опять всё размешайте. Убедитесь, что содержимое остыло, прежде чем положите яйца, чтобы они не превратились в яичницу от горячего молока.
Размягчите изюм в воде. Потом добавьте его в тесто и размешайте всё.
Добавьте муку и замесите тесто. По консистенции оно должно примерно как пластилин.
Сделайте из теста шарик и положите подходить на 2 часа.
Тесто сильно, скорее всего, не подойдет из-за наличия в нем масла.
После того, как тесто постоит пару часов, взбейте его руками и положите в приготовленную форму.
Смазайте сверху желтком, тогда кулич будет иметь красивую, золотистую корочку.
Температуру в духовке следует установить ту, при которой Вы привыкли готовить. Лучше при более низкой температуре, чем высокой.
Сначала форму с тестом следует накрыть фольгой, чтобы верх кулича не подгорел.
Готовность кулича проверяйте тоненьким ножом, протыкая кулич примерно до середины.
Если на ноже будет оставаться сырое тесто, то кулич еще не готов.
Последние минут пятнадцать, фольгу стоит снять и подрумянить кулич еще минут 10-15.
Вынуть из духовки, остудить.
Далее, можно припудрить готовый кулич сахарной пудрой и украсить любимыми съедобными украшениями.
Приятного аппетита!