Версия для печати
Ингредиенты
Тесто: 2 яйца, 1 стакан сахарного песка, 0,5 меда, 2 3/4 стакана муки, 1 чайная ложка соды с уксусом. Калька бумажная.
Крем: 2 3/4 стакана сметаны, 1 стакан сахарного песка, грецкие орехи 250-300 гр. Ванилин (по вкусу).
Глазурь: 3/4 сахарного песка, 1/2 стакана молока. 1-2 столовые ложки какао, 100 гр. масла.
РецептТесто: Яйца растереть с сахаром и медом. Соду насыпать на ложку и погасить ее уксусом. Погашенную соду влить в общую кастрюлю. Добавить муку и замесить тесто. Тесто должно быть крутым. Положить тесто в холодильник на 10-12 часов.
Вынуть тесто из холодильника и разделить на 5-6 равных частей и сделать из каждого шарики.
Раскатать каждый на кальке в лепешку и обрезать края так, чтобы образовался аккуратный круг. Печь каждый корж до готовности в духовке при температуре 185°С (365°F) , но важно не пересушить. Каждый коржик должен быть слегка подрумяненным.
Когда коржи остынут осторожно отделить их от кальки и сложить один на другой, чтобы примерить какие расположить внизу, какие в верху. Широкие внизу, более маленькие наверх.
Коржи, кроме верхнего, хорошенько промазать приготовленным кремом, чтобы не оставалось сухих участков на торте.
Верхний корж намазать глазурью. Поместить в холодильник на несколько часов и можно подавать к столу!
Крем: Охлажденную сметану взбить с песком, прибавить измельченные орехи. Всё равномерно размешать.
Глазурь: Сахарный песок смешать с какао, добавить молоко и масло. Подогреть на плите и довести до кипения, постоянно помешивая содержимое, чтобы не пригорало. Убедитесь, чтобы кастрюля была в три раза выше содержимого, иначе глазурь выкипит за пределы кастрюли.
После закипания, продолжать варить глазурь о тех, пора, пока она не начнет приобретать более вязкую форму плавленного шоколада.
Когда глазурь будет готова, пока она еще горячая, промажьте ею верхний слой торта, остудите торт в холодильнике и подавайте к столу.
Приятного аппетита!