Версия для печати
Ингредиенты
Все продукты нужно порезать на большие кусочки:
2 репчатых лука, 2 средние моркови, 2 палочки сельдерея, 1 головку чеснока, 1 красный сладкий перец, несколько веточек укропа, несколько шампиньонов, 2 ст. ложки оливкового масла, щепотка соли и перца, веточка тимьяна, веточка розмарина, 1 помидор, несколько листочков шалфея, несколько лавровых листов
а. Перемешать лук, морковь, сельдерей, чеснок, сладкий перец и шампиньоны с оливковым маслом. Посыпать солью и перцем по вкусу.
б. Запечь овощи в духовке при температуре 200 ° С в течение 40-60 минут.
в. Поместить запеченные овощи с тмином, розмарином и шалфеем и помидором в кастрюлю и залить водой
г. Довести до закипания, далее уменьшив огонь.
д. Варить 2-4 часа на медленном огне, при необходимости добавляя немного воды.
е. Просеять овощи через дуршлаг, так чтобы они оставались в дуршлаге, а вода собиралась в отдельную кастрюлю.
ж. Вода в кастрюле и будет очень вкусным овощным бульоном, пригодным для приготовления многих супов и постных блюд.